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2003.09.10

久々のパンづくり教室


きのうは第2火曜日。
手づくりパンとデザート教室の日。
前回はお休みしてしまったので、久しぶりって感じ。

今回のパンはフルーツロール
サラダは夏野菜を炒めて、今流行のターメリック(うこん)で味付けしてペンネにかけたもの。ピーマンのサラダ添え
そして、デザートはマロンパフェ♪

フルーツロールは、ラム酒に漬けたレーズンとオレンジピールをパン生地で巻いて焼いた菓子パン
ほんのり甘くて美味しい!

マロンパフェ 
 一番下にコーンフレーク、マロンカスタード
 ココアゼリー、チョコレートリキュール
 バニラアイスの順に器に入れ、マロンクリームを絞って飾り、栗の甘露煮ラム酒漬けを乗せる。

 マロンクリームがとっても美味しくて感激!
これができれば、モンブランもお手のものだわ♪

マロンクリームの作り方
 ゆでてくりぬいた栗200gと牛乳200ccをクリーム状になるまでミキサーにかける。
 鍋に入れ、砂糖50gを加えてもってりするまで煮つめる。
 火からおろしてバター30gを入れよく練る。荒熱を取ってラム酒大さじ1を入れ冷ます。

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