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2004.04.13

パンづくり教室 きょうは・・

新学期が始まって、新しい人も入って来た。
今日のパンは・・「パン ド カンパーニュ」(田舎のパン)
今日のデザートは・・苺オムレットといちごゼリー
今日のサラダは新玉ねぎのサラダ スクランブルエッグ添え

田舎のパンは全粒粉の入った素朴な味♪
みそごまバターを付けてどうぞ。
(無塩バター100g キビ砂糖小さじ1 みそ20g 白すりごま大さじ2)

苺オムレット
(オムレットの生地の作り方)
薄力粉45gベーキングパウダー小さじ1/2・・2度ふるう
卵60gグラニュー糖30gをもってりするくらい泡立て、粉を入れサックリ混ぜる。
パラフィン紙の上に大さじ2ぐらいの生地を薄くのばし、蒸し器で2分ほど蒸す。

生地が冷めたら、生クリーム100g砂糖大さじ1を泡立てラズベリーソース、リキュール少々を入れて作ったベリークリームを塗り、いちごを挟んで折る。

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