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2007.02.25

文旦のマーマレード

暇なのでまた作りました!文旦のマーマレード♪
作り方は簡単なのでお試しあれ~(*^。^*)

材料 大きめの文旦 1個 (皮300g(白い部分も) 果肉300g)
    砂糖300g  水200cc 
    あればコアントロー 大さじ1

作り方
0702251_1 ①文旦をよく洗い、皮をむきできるだけ薄く千切りにする。

0702253 2~3回ゆでて、ザルに取り20~30分水にさらした後、固くしぼる。

0702252  ②果肉は種を取り除き、ほぐして果汁が出るまでつぶす。(手でつぶした方がやり易い)

③深めの鍋に砂糖と水を入れ、砂糖を煮とかしてシロップを作り、その中に①の皮を入れかき混ぜながら5分位煮る。

0702255 ②の果肉を入れ、弱火で20~30分煮て、仕上げにコアントローを入れて香り付けする。

0702256 

           

鍋の底が見えるくらいに固まれば出来上がり。ヨーグルトに入れるなら柔らかめのジャムでもOK。

0702257 以上、ゆうパックの作り方を参考にしましたが、ジョンママ風は、最後にコアントローを入れること。(*^m^*)
コアントローはオレンジのリキュールで、ジャムやジェラードを作るときに入れると美味しいですよ♪

0702258 保存する場合は、ジャムを入れたビンのフタを軽く閉めて、煮立った鍋で15~20分ほど煮沸した後、きつくフタを閉めて。

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